长沙晚报全媒体记者 吴鑫矾 陈星源 实习生 龙江乐
到Livehouse听一场小型现场演唱会，或是呼朋约伴来一场穿越千年的“投壶”竞技……长沙夏夜里的晚风，少不了酒吧烟火气的飘荡，与以往不同的是，如今的长沙酒吧有了让人想要“种草”的新变化。在美团刚刚发布的2023年酒吧指南中，长沙27家酒吧榜上有名，除了少部分传统意义上的“嗨吧”，一批以Livehouse、小酒馆、主题夜店等为代表的后起之秀脱颖而出：噪声、光污染少了，创意、体验、网红打卡点多了，定位更年轻、体验更深入、打卡更便捷。作为城市夜经济的重要组成部分，酒吧业态的繁荣程度，往往与城市夜间经济开放度、活跃度息息相关，长沙酒吧新业态不断涌现，也正是长沙夜经济持续活跃的一个缩影。
定位年轻化 满足平价需求
(资料图片仅供参考)
走进位于解放西路上的“咕噜咕噜共酣国”，温馨的装潢、优雅的环境让人置身“童话世界”。店内多用海报、便利贴、酒瓶、干花、台灯做装饰，轻松明快中带有复古文艺的气息。位于店厅中央的储酒室是该店的一大特色，顾客推门而入即可近距离欣赏品类繁多的酒品。
该店工作人员介绍，酒吧设立之初便将顾客群体定位为年轻女性。“我们选择更适合女性饮用的葡萄酒作为主推，在价格方面提供从几十元到几百元不等的酒品，尽量给到大家一个性价比高且价位合适的范围，让顾客能够根据自己的消费能力进行挑选。”
风格“小众”但不“冷门”，这样的酒吧受到不少年轻人的青睐。来自福建的陈同学便是专程赶来品尝，“我在选择酒吧的时候比较注重环境，不喜欢太吵的酒吧。这家店很安静，酒品也不错，我很满意。”
记者发现，随着年轻一代消费者涌入，酒吧业态焕新，夜间消费变得更加多元。另一方面，酒吧商家们也紧跟当下年轻人的审美趋势，将产品与年轻人热爱的生活方式进行融合。
同时，美团数据显示，6月以来，长沙夜间消费规模占比达44%。其中，酒吧夜间消费规模同比去年增长超五成，这里面20~35岁的年轻消费群体占比超八成。
年轻人的涌入，为酒吧经济的发展注入活力。一名长沙酒吧行业业内人士分析，年轻人对酒吧文化的追求越来越多元，越来越挑剔，他们对经典感兴趣，也对时尚很敏感，正因如此，年轻化、平价化、个性化成为当下酒吧发展的一个趋势。
沉浸体验化 带来超值感受
“Livehouse选得对，场场都是演唱会”，记者推开位于渔人码头的“昊Livehouse”大门，仿佛立即来到动感十足的音乐节现场：吧内空间高阔，舞台上配备巨大的演示屏，夜色中灯光绚丽多彩，演出风格多样，整体嗨燃轻松，现场氛围拉满。据了解，这家酒吧每天晚上9:30开始演出，人气颇高，周末及节假日更是“一座难求”，需要提前预定。昊Livehouse负责人李旦表示，“我们店95后、00后消费者的占比，可以达到七成左右，年轻人是我们重要的目标客群，现在的年轻人更愿意主动参与现场体验。”
记者发现，发展至今，国内Livehouse逐渐步入大众化消费阶段，尤其是如今的年轻人，更是将Livehouse作为演唱会、音乐节之外的“周末平替”，百元的价格没有过高的消费门槛，沉浸式的体验氛围，吸引年轻人高频次打卡体验。
美团数据也显示了Livehouse热度的上涨，6月以来，平台上Livehouse的线上订单量同比去年翻倍增长，其中长沙Livehouse的夜间订单量更是同比增长157%。
记者注意到，在个性化消费需求的刺激下，长沙各家酒吧除了在酒品上下功夫，还不断拓展Livehouse等增值服务，通过沉浸式体验“留住”消费者。在长沙此次上榜的27家酒吧中，有超过一半的酒吧都设有歌手驻唱，包含流行、民谣、爵士等不同风格。
网红打卡化 酒吧变身“景点”
记者体验发现，在“网红”长沙成长，长沙的酒吧店主更懂得如何“玩转”互联网。
位于芙蓉区人民路桃花井边的“桃園”酒吧，将国风与酒实现巧妙融合，营造了独特氛围，为顾客带来沉浸式文化体验。据了解，该店由百年月老庙改造而来，店内的装饰壁纸以东方文化为主题，飘逸秀美，颇具敦煌风情，在金色灯光的加持下更添一分中式浪漫和神秘感。在这里，顾客不仅可以为自己求上一支签，还能跨越时空，体验三千多年前的“投壶”游戏，获得古色古香的新奇感受。
这不是个例。在诸多社交平台上，长沙许多酒吧在店面布置、场景搭建等方面融入新意，吸引了不少流量，并进一步吸引顾客线下“打卡”。
位于湘江河畔的“WEST FOX西狐”酒吧便在社交平台上颇具人气，拥有不少“打卡”笔记。记者体验发现，该店的特色是将五楼设置为江景露台清吧，成为观赏江景的好去处。露台清吧掩映在热带绿植的装饰之中，在提供相对隐秘空间的同时，塑造异域海滩风情。露天环境十分清爽，消费者可以在江风中惬意欣赏对岸绚烂的楼宇灯光秀，在酒意中坐观楼下热闹的渔人码头街景，在灯光夜色中随意闲聊、俯瞰湘江江景。
“夏天是越夜越精彩，晚上9点半之后，才是一天中人气最旺的时刻。”不少酒吧商家在采访中表达了酒吧独特的“时差感”。随着夏季消费高峰期来临，酒吧解锁的“8小时外”消费，为城市扩张全时段消费版图提供了更多可能。
