距离立秋也只剩不足10天了，这个时候，就需要多吃点肉，来补充营养、强身健体，让今年的整个秋天都活力满满。

但这里不建议吃太多猪肉和鱼肉，因为俗话说， “鱼生火，肉生痰” ，意思就是吃鱼、吃肉太多了，易上火生痰。

(相关资料图)

中医认为这是属于发炎的症状，所以说，也不能随便想吃什么就吃什么，像猪肉和鱼肉，就要少吃。

除了这两样肉以外，立秋前，建议大家多吃这3种肉，隔三岔五吃一次，腿脚有劲，精神头足！

一、鸭肉

推荐食谱：香辣啤酒鸭

主要食材：鸭肉、青线椒、生姜、大蒜、八角、干辣椒、花椒、小葱

具体做法：

1、将鸭子清洗干净，放在案板上快刀剁成小块，剁好后，把鸭肉倒入清水盆中，给它浸泡一下，泡出血水。

2、准备青线椒两根，给它切成小段，再来一块生姜，给它改刀切成薄片，然后再准备几粒大蒜，给它切成蒜粒后，跟生姜、青线椒放一起备用。

3、再来几根小葱，用水稍微地清洗干净后，放在案板上，给它改刀切成长段，全部切好后，放在碗中，再准备一个八角，几个干辣椒，一把花椒。

4、锅中加水，鸭肉冷水下锅，加入葱段、姜片，再加点料酒，大火烧开，把鸭肉煮上两分钟，时间一到，用一个大漏勺把鸭肉给捞出来，用流动的清水，把鸭肉给它冲洗干净。

5、下一步将锅烧热，加入适量的山茶油，再加入两勺白糖，用铲子给它翻炒几下，把白糖炒化后，把鸭肉加进来，开大火翻炒均匀。

6、下面开始加入八角、干辣椒、花椒等香料，用铲子继续翻炒均匀后，再加入姜片，一点料酒，继续开大火，给它翻炒3-4分钟，把鸭皮里的油脂炒出来，这样吃起来不腻，还更香。

7、接下来加入一点老抽上色，等鸭肉基本上色后，再倒入一瓶啤酒，一点开水给它拌匀，然后加入一勺盐，一勺蚝油，一点胡椒粉，大火烧开，转中小火焖上30分钟。

8、时间到，打开锅盖，把蒜片、青椒也加进来，转大火开始收汁，再来调一下香，加入半勺盐，半勺生抽，一点胡椒粉拌匀。

9、最后加入一点水淀粉，大火煮上三分钟，把汤汁收至微浓，就加入一些葱段，翻拌均匀即可出锅。

10、一道美味的香辣啤酒鸭就做好了，香辣可口，营养开胃，家人都非常爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

二、牛肉

推荐食谱：滑蛋牛肉

主要食材：牛肉、生姜、鸡蛋、小葱

具体做法：

1、将买回来的牛肉洗干净后，就放在案板上，逆着纹理给它切成薄薄的肉片，全部切好后，就放在盘子里备用。

2、准备一块生姜，先给它切成片，再切成姜丝，把切好的姜丝放在牛肉里，再放入一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，再往里边放入半个鸡蛋清，再放入一勺水淀粉。

3、腌制牛肉时，切记先不要放盐，然后用手不停地抓拌两分钟，把牛肉抓到有点黏黏的状态，最后再来点食用油锁住水分，再用手轻轻抓拌均匀后，先放一旁腌制十分钟。

4、再准备一个小碗，往里边打入四个鸡蛋，放入适量的食盐调味，再放入一小把葱花，再来一勺水淀粉，使鸡蛋更加滑嫩，然后再用筷子充分地把鸡蛋搅散。

5、重新起锅放入少许食用油，等油温烧至三成热，再把牛肉倒下去划散，开小火，慢慢地把牛肉滑至八成熟。

6、下面再把蛋液给它倒进来，继续开小火，用铲子慢慢把蛋液滑动，让蛋液都能够受热均匀，滑鸡蛋的时候，千万不要翻面，最后把鸡蛋滑至九成熟，就迅速出锅装盘。

7、一道鲜香滑嫩的滑蛋牛肉就做好了，牛肉和鸡蛋都特别滑嫩，还不会有一点蛋腥味，这样做出来的滑瓣牛肉营养又健康，大人小孩都爱吃，如果你也喜欢，就收藏起来试试。

三、鸡胸肉

推荐食谱：鸡胸肉炒口蘑

主要食材：鸡胸肉、口蘑、大蒜、小葱

具体做法：

1、准备两块新鲜的鸡胸肉，给它清洗干净后，再用刀给它切成条，然后改刀切成小块，切好后装入大碗中。

2、下一步往里加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽，一点老抽上色，一勺蚝油，然后戴上一次性手套，给它充分地抓拌均匀，就先放一旁腌制十分钟。

3、再准备一点口蘑，往里面加入一勺食盐，再倒入多一点的清水，先把口蘑清洗一下，洗好后放在案板上切成小块，切好后装入盘中备用。

4、接下来准备多一点的大蒜，给它切成蒜粒，切好后装入碗中，再准备一点小葱切成葱花，切好后装入盘中备用。

5、接下来，炒锅中加入适量的油，油热后，加入大蒜粒翻炒出蒜香味，炒香后，再倒入腌好的鸡胸肉，继续开大火翻炒均匀，把鸡胸肉炒香，炒至变色。

6、炒好后再把口蘑加进来，继续翻炒均匀，把口蘑炒至断生，出锅前再撒一点葱花点缀一下，就给它盛出来装入盘中。

7、鸡胸肉学会这样做，出锅以后比烤肉都好吃，口感非常的鲜嫩，吃起来一点也不柴，搭配口蘑营养又美味，如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧。

结语： 距离立秋也只剩不足10天了，这里建议大家在立秋前，多吃这3种肉，隔三岔五吃一次，腿脚有劲，精神头足！

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